Dambi Uddo Qararo - Äthiopien 200g
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Dambi Uddo Qararo - Äthiopien 200g

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Ein Kaffee, der Erinnerungen weckt Auch in dieser Saison haben wir Kaffee aus Guji in der... mehr

Ein Kaffee, der Erinnerungen weckt
Auch in dieser Saison haben wir Kaffee aus Guji in der Villa Kava. Einige haben es vielleicht verfolgt, Anfang 2019 waren wir 10 Tage in Äthiopien unterwegs und haben auch den Ort besucht, an dem
unser Guji Moka Sadhe produziert wurde, den wir bis Sommer in der Villa Kava angeboten haben.
Der Besuch bei Guji Highland Coffee Plantation war vielleicht der emotionalste und beeindruckendste Besuch während unseres Trips.
Zum einen freuen wir uns immer, wenn wir die Produzenten unserer Kaffees persönlich treffen können. Schwer zu beschreiben, aber immer etwas Besonderes! Zum anderen waren wir Teil einer echten äthiopischen Kaffee-Zeremonie und genossen köstlichen Kaffee und heimische Snacks in der Sonne Äthiopiens. Ein Nachmittag voller Erinnerungen…..

guji

Ein Baum namens Quararo
Und genau von Guji Highland haben wir in dieser Saison wieder köstlichen Kaffee für euch in der Villa Kava. Der Guji Dambi Uddo stammt von einer familiengeführten Farm und wird gemanaged von Wadessa Yachisa. Dambi Uddo bezeichnet den Ort, wo der Kaffee wächst, und der in der Region Guji in der Nähe der Stadt und Region Shakisso liegt. Wadessa und seine Familie legen viel Wert auf ihre schöne Natur und vor allem auf einen Baum, den sie „Quararo“ nennen. Er bietet optimalen Schatten für die empfindlichen Kaffeekirschen und kann über 40 Meter hoch werden. Von den 150 Hektar, die sie bewirtschaften, haben sie einem Lot von 20 Hektar sogar den Namen Quararo gegeben. Und hier kommt unser Kaffee her.
Überhaupt ist der Boden hier sehr besonders: Durch dichten Bewuchs hält sich das Wasser im Boden, die Erosion nimmt keine Erde mit und die Nährstoffe der bodennahen Pflanzen versorgen die umliegenden Pflanzen und Kaffeebäume. Um nicht alleine von Kaffee abhängig zu sein, verkauft die Familie von Wadessa ebenfalls Honig, Ingwer und Brennholz von umgefallenen Bäumen.

Wir freuen uns, dass Wadessa und die Guji Highland Coffee Plantation wieder so einen fantastischen Kaffee produziert haben.

Sensorisches Profil
Der Guji Dambi Uddo bietet als Filterkaffee ein sehr rundes Profil mit tropischen und fruchtigen Noten .

Name der Organisation:  

Guji Highland Plantation

Region:

Guji | Shakisso

Manager: Wadessa Yachisa
Anbaufläche: 650 Hektar
Anbauhöhe:

1.850 m – 2.100 m

Produktivität:

385 to  Rohkaffee pro Jahr

Varietät Kaffee:

Heirlooms

Tassenbewertung:

89 SCA 

Aufbereitung:  natural Arabica
Rohkaffeehändler:

Belco-France - FOB-Preis liegt vor 

Zubereitungsempfehlung: Aeropress, Chemex, Filter, French Press, Handfilter, Kaffeemaschine, Kalitta Filter, Karlsbader Kanne, Melitta Filter, Stempeldruckkanne
Aufbereitung: natural
Gelegenheit: alleine zum chillen, besonderer Anlass, mit dem Partner, mit der Familie, mit Freunden, morgens, nachmittags, zum Frühstück, zum genießen
Geschmack: Ananas, exotische Früchte, fruchtige Säure, komplexe Säuren, Limette, Schwarze Johannisbeere, süß, Trockenfrüchte
Handel und Zertifikate: microlot, transparent
Anbauland: Äthiopien
Aromen: Cerealien, fruchtig (Zitrone), Kräuter, tropische Früchte
Specialty Coffee Points: > 89
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