Espresso/Omniroast Bob-O-Link - Brasilien 350g
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Espresso/Omniroast Bob-O-Link - Brasilien 350g

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Warum der Bob-o-Link Kaffee außergewöhnlich ist Es geht um einen Vogel, den Bobolink, der... mehr

Warum der Bob-o-Link Kaffee außergewöhnlich ist

Es geht um einen Vogel, den Bobolink, der gewöhnlich von Patagonien in den Norden von Amerika fliegt, wo er überwintert. Das tut er nicht mehr so oft, wie er möchte, weil es zu viel Monokulturen auf dem Weg in den Norden gibt und der Weg damit zu beschwerlich wird. Als Zeichen für mehr Biodiversität und Artenvielfalt startete Marcos Groce diesen Projekt-Kaffee, den er „Bob-o-Link“ nennt.
Mit der Idee, Kaffee in Brasilien auf eine andere, nachhaltigere und sozialere Weise zu produzieren, begeistert Marcos Groce bis heute um die 50 Kaffeeproduzenten in Brasilien, es ihm gleichzutun.
Und weil Zeichen setzen das Ding des Marcos ist, machte er gleich weiter. Als erstes wurden alle Softdrinks aus den Kühlschränken der beteiligten Betriebe entfernt - Ein erster Weg zu einem gesünderen Lifestyle. Und zweitens wird der Kaffee sorgsam per Hand gepflückt, statt mit den großen Maschinen, wie wir sie vor allem in Brasilien sehen (Harvester). Zusammen definieren sie den optimalen Reifegrad der Kirschen und auch nur diese werden gepflückt.
Der Kaffee für den Bob-o-Link wächst auf 900 bis 1300 Metern und nur die reifen Kirschen gelber Sorten werden für diesen Kaffee geerntet. Und genau dies erklärt dieses einzigartige Geschmacksprofil mit dem typischen Einfluss Brasiliens in Form von schokoladigen Noten und den fruchtigeren Noten, die wir von zentralamerikanischen Kaffees kennen.

Alles begann auf Mococa
Als Silvia Barretto und Marcos Groce aus den Vereinigten Staaten von Amerika wieder zurück nach Brasilien kamen, wollen sie etwas ändern. Sie beschlossen etwas außergewöhnliches zu tun: Sie krempelten den Kaffeeanbau ihrer Familie von Grund auf um. Mococa war die Plantage, auf der alles anfing. Ihr Ziel war es ökologischen, ökonomischen und sozial nachhaltigen Kaffee in bestechender und konsistenter Qualität in Brasilien anzubauen.
Spoiler vorweg: Sie haben es geschafft und die Ergebnisse sind beeindruckend.
Alle Partner-Farmen, die sich dem Bob-o-Link Projekt anschließen, verpflichten sich keine Chemikalien einzusetzen, Schattenbäume zu pflanzen, das verwendete Wasser wieder aufzubereiten, Maschinen zur Sortierung einzusetzen und sich im Bereich der Qualitätssicherung, zum Beispiel durch Cupping, fortzubilden. Ebenfalls müssen Partner-Farmen alternative landwirtschaftliche Produkte, zum Beispiel Honig, Milch, Früchte und Gemüse, anbauen, um nicht alleine vom Kaffeeanbau abhängig zu sein. Die Wasserqualität wird überwacht, genau wie Bodenbeschafenheit und die Gesundheit der Mitarbeiter.
Silvia und Marcos beschreiben ihren neuen Weg Kaffee in Brasilien anzubauen, als einen „neuen Lifestyle“ und eine neue Kaffeekultur. Und das haben sie geschafft!
Wir freuen uns diesen außergewöhnlichen Kaffee in der Villa Kava anzubieten und wünschen euch viel Freude beim Genuss!

Sensorisches Profil
Ein Kaffee mit Charakter! Beim Trinken denken wir an gelbe Früchte, Schokolade und Karamell.
Dieser Kaffee präsentiert sich mit einer schönen Finesse und Süße in der Tasse. Er ist dabei
sehr rund und balanciert und erinnert in seiner spritzigen Säure an Apfel, Ananas und Zitrone.

Zubereitung:
Der Bob-O-Link ist ein Omniroast. D.h., er ist eher mittel geröstet um die feinen Aromen und Säuren zu erhalten. Er kann auf jegliche erdenkliche Art zubereitet werden, ob als Filterkaffee, Espresso oder mit dem Vollautomat. 

Name der Farm: Fazenda Ambiental Fortaleza
Region: Mococa/Sao Paulo
Anbauhöhe: 1.100 m
Varietät Kaffee: Yellow Bourbon
Aufbereitung:  natural
Tassenbewertung: ab 85,5 SCA
Rohkaffeehändler: Belco Bordeaux - FOB Preis liegt vor
   
Aromen: schokoladig (süß), leicht fruchtig, nussig
Geschmack: süß, zarte Säure, Karamell, Milchschokolade, Nuss
Espressoeigenschaften: Vollautomat, Cafe Crema, mittlere Röstung, samtige Crema
Anbauland: Brasilien
Aufbereitung: natural
Handel und Zertifikate: Farm Kaffee
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