Las Tinieblas natural - 200g

In einer Enfernung von ca 30 km westlich der Hauptstadt San Salvador liegt die Farm Las Tinieblas von Mauricio Samour. Mauricio betreibt auf seiner Farm ein eigenes Beneficio, in dem die vollreifen Kirschen aufbereitet werden. Insgesamt betreibt Mauricio 5 Fincas: Las Tinieblas, Piedra del Toro, El Cortez, El Talapo und Muñeco. Die Fincas wurden 1930 gegründet und sind unter der Marke 'Las Tinieblas' zusammengefasst.

Mauricio betreibt einen biodiversen Anbau unter Schattenbäumen, die viele Vögel und Wildtiere, sowei weitere einheimische Pflanzen heimisch sein lässt. Auf den Einsatz von Chemie wird soweit wie möglich verzichtet, um die biodiversität zu erhalten.

Das moderne Beneficio, das vor einigen Jahren gebaut wurde und ständig erweitert wird ermöglicht die Aufbereitung des Kaffees nach allen Regeln der Kunst. So entstehen Spezialitätenkaffees, deren Herkunft und Entstehung transparent und nachvollziehbar ist. 

Im Rahmen des Cup of Excellence 2017 lernte ich Mauricio kennen. Wir beziehen dieses Jahr das erste Mal Kaffee von ihm über fincas finest.

Charakter: Ausgewogene und saubere Tasse, Ananas, Pflaume, Schokolade und Wein

Bezeichnung: Arabica, SHB/EP

Herkunft: La Libertad/El Salvador

Producer: Mauricio Samour
Sorte: 100% Arabica, natural
Varietäten: Pacas
Anbauhöhe: 1.300 - 1.350 m
Importeur: Fincas Finest / Christine Huemer
FOB: bekannt !

SCP: 85,88