Guji Highland honey - Äthiopien 200g
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Guji Highland honey - Äthiopien 200g

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Die Guji Zone ist eine im Bereich des Spezialitätenkaffees wohlbekannte Region, die für ihre... mehr

Die Guji Zone ist eine im Bereich des Spezialitätenkaffees wohlbekannte Region, die für ihre ausgesprochen hohe Qualität steht. Sie ist gelegen in Süd-Äthiopien zwischen der Borena und der Bale Zone. Typischerweise hat der Kaffe von hier florale, herbale (z.B. Thymian) und Zitrus Aromen, die an die besten Yirgacheffes erinnern. Tatsächlich wird aus dieser Region ebenfalls Kaffee unter dem Label Sidama oder Yirgacheffe exportiert.

Guji Coffee Highland wurde im Jahr 2005 gegründet, mit dem Ziel die feinsten äthiopischen Kaffees zu produzieren und exportieren. Standort ist Addis Ababa und Shakisso. Eigentümer sind drei Kaffeeplantagen und einige Washing- und Drying-Stations.

 Unser Guji Kaffee wächst in Plantagen die als Begleitfrucht Bohnen, Kohl und weiteres Gemüse anbauen. Hangadhi ist ca. 10 km von Danbi Uddo entfernt und hat ein ganz spezielles Klima. Anders als sonst üblich wird der Kaffee hier nicht im Halbschatten angebaut. Dies führt zu einer anderen Entwicklung der Flavorprofile.

Die Kaffees werden unterschiedlich aufbereitet. Sowohl nass (wasched, fully washed), trocken (natural) und für Äthiopien noch unüblich im Honey Verfahren.

Wir haben uns für die beiden Aufbereitungsverfahren Honey und Natural entschieden.

Charakter: Florale Aromen, Flavor von Kräutern und Cranberrys, seidiger Körper mit einem leichten Abgang von Milchschokolade und Karamell.

Bezeichnung: Arabica, Q1
Herkunft: Guji-Odo Shakisso/Äthiopien
Producer: Guji Highland Coffee Plantation
Sorte: 100% Arabica, honey
Varietäten: Moka
Anbauhöhe: 1.850 bis 2.100 m
Importeur: Belco France
FOB: 
liegt uns vor !

 

SCP: 89 

Zubereitungsempfehlung: Aeropress, Chemex, Filter, French Press, Handfilter, Kalitta Filter, Karlsbader Kanne, Stempeldruckkanne
Gelegenheit: alleine zum chillen, besonderer Anlass, mit dem Partner, mit der Familie, mit Freunden, zum Frühstück
Geschmack: Cranberry, fruchtige Säure, Karamell, Milchschokolade, süß
Aromen: floral, fruchtig (Zitrone), Kräuter
Handel und Zertifikate: microlot, transparent
Aufbereitung: honey
Anbauland: Äthiopien
Specialty Coffee Points: > 88
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