El Salvador Villa Galicia Specialty Coffee
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Villa Galicia - El Salvador 200g

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Villa Galicia ist eines von sechs Microlots von Mauricio Salaverria’s Kaffeefarm. Angesiedelt... mehr

Villa Galicia ist eines von sechs Microlots von Mauricio Salaverria’s Kaffeefarm. Angesiedelt auf einer Höhe von 1300 bis 1600 Metern erhalten die Kaffeepflanzen die optimalen Bedingungen und Pflege. Das Microlot Villa Galicia befindet sich in der Nähe der schönen Stadt Ataco, El Salvador. Die Gegend wird auch als „Blumenstrasse“ bezeichnet. 

Kaffeepflanzen sind bei Mauricio in den besten Händen: Er gilt als Experte für den Prozess der Weiterverarbeitung und investierte zuletzt in eine ökologische Aufbereitung. Seine Erfolge lassen sich sehen: Zusammen mit einem anderen Microlot „Himalaya“ erreichte er 2015 den siebten Platz beim prestigeträchtigem internationalen Kaffeewettbewerb „Cup of Excellence El Salvador“. 

Auf allen seinen Farmen auf insgesamt 12 Hektar setzt Mauricio auf aktives Schattenmanagement welches sich auch positiv auf den Boden auswirkt. Bäume stellen einen wirkungsvollen Schutz vor Erosion durch Wind dar. Er setzt dabei das Erbe der Familie innovativ und qualitätsbewusst fort: Vor über 100 Jahren erwarb Don Manuel Ariz, Einwanderer aus Galizien, Spanien das Land in der Region Ahuachapán. 

Wem der Name Mauricio bei der Villa Kava bekannt vorkommt, liegt richtig: Schon in unserer ersten Serie vergangenes Jahr boten wir einen Kaffee von ihm an, den „El Divisadero“. Herzlich war das Kennen lernen auf der World of Coffee in Budapest 2017. Einem Besuch auf seiner Farm sehen wir im April 2019 entgegen - wir freuen uns. 

Charakter: Intensive Aromen von Honig, Flavor von Maracuja und Limette, samtiger Körper, lieblicher Abgang. 

Bezeichnung: Arabica, SHB/EP
Herkunft: Ataco/El Salvador
Producer: Mauricio Salaverria/Villa Galicia
Sorte: 100% Arabica, honey
Varietäten: F1
Anbauhöhe: 1.600 m
Importeur: Belco France
FOB: 
liegt uns vor !

 

SCP: 86

Zubereitungsempfehlung: Aeropress, Chemex, Filter, French Press, Handfilter, Kalitta Filter, Karlsbader Kanne, Siebträger, Stempeldruckkanne, Vollautomat
Gelegenheit: alleine zum chillen, besonderer Anlass, mit dem Partner, mit der Familie, mit Freunden, morgens, nachmittags, zum genießen
Aromen: fruchtig (Beeren), Honig, schokoladig (süß)
Geschmack: komplexe Säuren, Limette, Maracuja, Milchschokolade, süß
Handel und Zertifikate: Farm Kaffee, microlot, transparent
Aufbereitung: honey
Anbauland: El Salvador
Specialty Coffee Points: > 86
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