Costa Rica - Diego Robelo - Grand Peaberry Washed

Dieser Kaffee von Diego Robelo ist eine Auswahl einer einzigartigen Kaffeebohnensorte: der Peaberry. Normalerweise bringt jede Kaffeekirsche zwei Bohnen hervor, gelegentlich wird auch nur eine Bohne produziert, wodurch sich die charakteristische runde Form ergibt. Bei Aquiares kommt diese natürliche Mutation überraschend häufig vor, fast 7 % der Ernte ist eine Peaberry.

Bereits 2018 war Diego Robelo davon überzeugt, dass die Auswahl an Peaberries ein einzigartiges Angebot seiner Farm sein könnte. Allerdings waren nicht viele Käufer überzeugt, bis Bram den Kaffee probierte und sich sofort verliebte. Der Kaffee ist deutlich intensiver in Süße und Säure als die anderen gewaschenen Kaffees von Aquiares.

Seitdem haben Bram und Diego unermüdlich daran gearbeitet, diesen einzigartigen Kaffee zu fördern. Es ist ein hervorragendes Beispiel für die Innovation, die in jeder Phase der Lieferkette möglich ist. Dieser Kaffee wird aus Kaffeesorten ausgewählt, die normalerweise auf dem Markt für Massenkaffee erhältlich sind. Die Peaberries werden durch wiederholtes Sortieren nach Dichte und Größe selektiert, bis nur noch die perlenartigen Kaffeebohnen übrig bleiben. Dies hat es Aquiares ermöglicht, einen größeren Teil seiner Ernte auf dem Spezialitätenkaffeemarkt statt auf dem Commodity Markt zu verkaufen. Eine wahre Darstellung von Diegos Innovationsgeist.